台灣大學生外食比例高，且健康概念不足，根據文化大學所做的調查顯示，有四成學生外食的首要考量為餐點是否美味，三成以價位為考量，是否衛生及健康僅各佔一成。最近美國的動物保護團體PETA針對大學生推出了專屬食譜書，鼓勵大學生在有限的經費及器具下，動手DIY做料理。
這本「給大學生的素食食譜書」（PETA's Vegan College Cookbook），集結了2萬多位PETA會員所提供的食譜，依簡單、經濟、美味為篩選原則，從中選出了275道料理。其中規畫了三明治、沙拉、湯、飲料、醬汁、甜點等輕食區，早餐、午餐、晚餐的建議搭配及PETA推薦經典料理。除了食譜外，哪些食材可代替肉、蛋、奶，採買及保存食材有哪些該注意的地方，也一併收錄在書裡。
PETA為了巔覆大學生對作菜的刻版印象，在選擇食譜上格外注重簡單及美味，讓作菜不需要想破頭、也不需要嫻熟的廚藝，使用者只要依書中的說明按步就班進行，就能把紙上美食端到自己現實生活的餐桌上，藉此增加大學生的信心，讓他們不排斥下廚，也連帶減少外食次數。PETA的創辦人英格麗女士說：「這是一本素食大學生必備的食譜書」。
來源: suiis素易
