副刊專題記者／謝文瑄、樊德平、廖珮妤、龔逸
「蔬食時代」來臨，環保人士提倡「吃素環保救地球」，許多大學社團也一同響應，紛紛發起素食運動。
大學社團跟上吃素潮流，投入心力倡導蔬食。422世界地球日當天，台灣師範大學身心發展社將在師大藝術公園主辦「2009世界地球日－維根新生活系列運動」，宣導素食環保救地球。
除了白天有靜態展、影展、講座，還有「素食英雄簽名連署運動」，呼籲學生「用嘴巴救地球」。身發社社長施姵甫認為，地球暖化的元兇就是畜牧業，若要防止地球暖化，最重要且快速的方式就是吃素。
靜宜大學尊重生命社也加入倡導吃素的行列，副社長張欣怡表示，吃素能獲取和肉類相同的蛋白質。她說，當社團聚會時，也會一起訂購素食便當，或到有素食的餐廳。
肉食者平均一年產生的二氧化碳約一千五百公斤，約素食者的三倍。「如果全國一起吃素，只要一天，也會不得了！」中央研究院物理所研究員周家復表示，肉品生產造成高排碳量，環保署因此提出「節能減碳十大宣言」，建議民眾多吃蔬食。
「畜牧業排放的溫室氣體已超過交通工具的排放量。」台灣大學光音社社長戴榮身意識到環境危機，因而開始推廣每週或每日一餐素食，藉此增加隱性的素食人口。
台大電機工程系學生王章衡參加光音社舉辦的講座後，便改變飲食習慣。現在他每天都會吃一餐素食，甚至還在網路上發表文章，希望能吃素救地球。
輔仁大學日本語文系學生藍詩渝從高一起決定改變飲食習慣，向葷類食物說不！除了個人飲食改變，她甚至決定創立「和我們一起環保社」社團。未來她將舉辦一系列素食環保講座，讓大家更了解食物對環境的影響，進而試著改變。
「很多人聽到『吃素』就會想到宗教，但這兩者之間並不一定有必然的關係。」藍詩渝認為，一般人會覺得素食很難吃，但她用美味素食吸引朋友，改變他們對素食的既定印象。
來源: 大學報 http://www.uonline.nccu.edu.tw/index.asp?sec=8
