【2009/11/26 文：suiis編輯部】美國白宮在 24日晚上舉行歐巴馬總統上任以來的首場國宴，宴請印度總理夫婦及三百多位賓客，而當天端上桌的精緻料理，從沙拉、湯、前菜、主菜到甜點，都是以素食為主。
面對新總統上任後的首場國宴，白宮上上下下無不小心謹慎，總統夫人蜜雪兒特地請來名廚珊穆森（Marcus Samuelsson）擔任客座廚師，共同討論菜單設計。
這次的菜單結合了美國料理和印度料理以代表雙方的飲食文化，同時採用當地當季的新鮮食材入菜，像沙拉中的芝麻葉（arugula）就是摘取自白宮的菜園。
由於印度總理Manmohan Singh是一名素食者，因此這次的菜單，除了一道綠咖哩外，其餘全是素食，印度總理也在演講時提到，在不傷害印度發展的前提下，印度願意接受任何的氣候變遷協商。
本週在台灣舉行的週一無肉論壇中，也有人提出台灣國宴供應素食的想法，希望政府官員能代為轉達。台灣的素食飲食比各國起步得早，發展也相當成熟，國宴中若能提高素食料理的比重，增加素食的選擇，不但具有台灣文化代表性，更能符合環保潮流。
此文轉載自 suiis 素易 / 歐巴馬首場國宴 素食當道
