今天禮拜一，你可以一整天不吃肉嗎？有民間團體推動＂週一無肉日＂，提倡禮拜一不吃肉，不但可以降低罹癌風險，還可以減碳做環保，很多葷食餐飲響應，包括提供三分之一的無肉菜單，量販店也推出素料專櫃，還有飛機上也有無肉料理。無竹令人俗，無肉令人瘦，這句話到現在已經過時啦！少吃肉不但能降低碳的排放量，更可以減少心血管疾病的發生，降低罹癌風險，太太、小姐有心響應，只是買了大把大把的青菜，怎麼料理才好吃，倒成了一大難題，不吃肉的日子，只有水煮青菜恐怕味道不夠，餐廳老闆揮汗如雨，拿著好大的鍋鏟，教您無肉的日子，要這樣吃，便當盒裡排滿了各式各樣的蔬菜，紅的黃的綠的，顏色繽紛，口味也不單調，寵愛自己最好的方法，禮拜一不吃肉，養生之外，同時也要做環保。
（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/200909/200909210319233.html）
周一不吃肉 消弭糧食危機
【台灣醒報記者賴宥霖報導】現代人餐桌上的菜色，可能關乎世界和平。今日在台灣版「週一無肉日」記者會上，經濟日報總主筆馬凱指出，全球食肉人口增加，除了造成全球暖化外，比之更迫切的問題是糧食危機。「再繼續下去，人類可能等不到海平面上升，就會被糧食危機拖垮。」
「過去我們以為拯救地球要靠超人，但現在人人都可以做這項工作。」發起人之一的徐仁修指出，建構「週一無肉日」這個平台是希望可以帶起民眾週一不吃肉的風氣。「希望台灣可以宣布週一為全台無肉日。」徐仁修說。
發起人之一作家蘇小歡說，此平台將透過各種方式協助民眾，例如若有餐廳願意加入，可主動與該平台聯繫，該平台將給予相關資料，協助將每週一的「無肉菜單」提昇到總菜單的三分之一。
有數據指出，以牛隻為代表的畜牧業，佔全球排放溫室氣體的18%，比汽機車加起來的14%還要高，而且畜牧業所排出的甲烷及氧化亞氮，對全球暖化的殺傷力分別是二氧化碳的72及298倍。世界銀行估計，畜牧業對全球暖化的威脅已經超過50%。
馬凱則指出，因為過去二十年來原本落後國家的經濟高度發展，富裕起來的人民對肉類需求大增，由於一單位的肉類熱量，需要十倍的糧食才得以提供，使得原本糧食需求暴增為十倍。
「原本被迫吃素的50億人未來如果要吃肉，等於增加了500億人的糧食需求，我想地球並沒有辦法供應500億人的糧食。」馬凱說。
其實糧食危機早在去年九月就初露端倪。馬凱指出，去年九月金融海嘯爆發之前，包括小麥、玉米、稻米在內的糧價在短短數月之間暴漲數倍，導致17個國家發生動亂，幸好金融海嘯爆發，糧價與油價下降，才即時終止動亂。
「未來經濟復甦後，糧食危機的問題會更加迫切，為爭奪糧食引發的戰爭隨時會爆發。」馬凱說，如果全世界都能響應一週一天不吃肉，至少可以為世界換來十幾年的和平。
現場與會者包括作家、經濟學家、電影製片、媒體工作者、醫師、科學家等各行各業人士。如電影製片人徐立功、《痞子英雄》導演蔡岳勳及女主角陳意涵、作家蘇小歡等人。在場與會人士紛紛響應「週一無肉日」平台的號召。其他更多資訊，可上平台網站：http://www.meatfree.org.tw/
民間提倡週一不吃肉 健康又環保
事實上少吃肉，不但可以降低罹患心血管疾病及癌症的機率，還可以減碳做環保，就連營養師也認為，發育中的青少年可以跟進，至於因為少吃肉的營養，可以透過其他食物來補充！
吃飯了，想想要挾什麼，看到這麼多菜，沒拿塊肉，總讓有些人覺得可能吃不飽，但現在有民間團體提倡星期一不吃肉運動，有人說，既健康又環保，還不錯。
少吃一點肉，可以減緩地球暖化，而且一個星期只吃素一天，民眾覺得蠻健康的，而營養師也贊成，正在發育的青少年可以跟著這樣做。
但發育中的孩子吃素，營養會不會不均衡？營養師說，所需的蛋白質可以從其他的食物中攝取。
如此看來，不論大人或小孩，如果一個禮拜只有一天不吃肉，沒有什麼大問題，而且更重要的是，也不必拘泥在禮拜一，真要健康又環保，任何一天想吃素就吃素。
記者 冉瑞雯 張梓嘉 台北報導。
民間團體籲週一不吃肉 減碳環保
保護環境的方法有很多，改變飲食習慣可能也有不錯的效果。而今天是星期一，有民間團體發起周一不吃肉的運動，這是因為肉類食物在生產時、必須耗費大量的能源、同時也會製造溫室氣體、比素食來得不環保。環保團體呼籲大家少吃肉來愛地球。
大口吃肉、大快朵頤，很多現代人，肉可能吃得比蔬果還多，聯合國估計，如果再不節制，很可能再過五十年，全世界的肉類需求量會是現在的兩倍，因此有民間團體發起「周一無肉日」活動，呼籲民眾改變觀念，能盡量少吃點肉。
少吃肉真的比較環保嗎？聯合國農糧組織2006年統計，畜牧業排放的溫室氣體，占全球總排放量一成八，少吃點肉，就能減少溫室氣體的製造。如果吃一餐要攝取330大卡的熱量，那麼選擇吃一客八盎司牛排，要比吃熱量相當的米飯蔬食，消耗更多能源、也製造更多二氧化碳。
周一無肉日並不是台灣首創，早在今年六月前披頭四知名歌手，保羅麥卡尼就登高一呼，在英國推廣多吃蔬食少吃肉，而國內環保團體也鼓勵民眾少吃肉，同時不管吃肉吃菜都要有食物里程的概念，多吃在地食物，少吃需要長途運輸的，才是真正環保又健康的飲食好習慣。
記者林靜梅陳信隆台北報導
今天不吃肉 呷菜做環保
多吃蔬菜有益健康，這句話很多人都知道，現在有民間團體推動「週一無肉日」，提倡禮拜一不吃肉，不但可以降低罹患癌症的風險，還可以減碳做環保，為地球盡一分心力，今天也的確有許多葷食餐飲業者，提供無肉的素便當，大家一起環保一下。要買白菜還是空心菜，太太站在菜攤前面端詳了好久好久，今天不買肉，只買青菜。無竹令人俗，無肉令人瘦，這句話到現在，已經過時啦，少吃肉不但能降低碳的排放量，更可以減少心血管疾病的發生，太太、小姐，有心響應，只是買了大把大把的青菜，怎麼料理才好吃，倒成了一大難題。考倒了家庭主婦，考不倒餐廳老闆，白菜、木耳、紅蘿蔔，便當老闆教您無肉的日子，要這樣吃。
便當盒裡，紅的黃的綠的，顏色繽紛，口味也不單調。環保概念下，民間團體推動「週一無肉日」，少吃一塊肉，地球的上的汙染就少一點，拯救地球不再只是口號，真正的慈悲，就從少吃肉開始。
（完整影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/200909/200909210319523.html ）
無肉日 素食餐廳：吃素人口逐漸增加
（劉映蘭報導）今天國內環保團體發起「無肉日」，並且倡議以後「每逢週一」不吃肉。有素食餐廳業者表示，可能是才剛開始推行，因此今天的生意和平常差不多，但長期觀察，吃素人口確實有增加的趨勢。
由於全世界有許多地方處於飢荒，加上肉製品在生產過程中製造許多污染物，國際綠色組織推動不吃肉活動，而在國內，環保團體也響應，將921這一天訂為「無肉日」，並推廣週一不吃肉。推行的成果如何呢？
實行的第一天素食餐廳表示，並沒有感覺今天人特別多，但長期觀察下來，吃素人的客人愈來愈多，素食餐廳業者說，之前（剛開幕時）生意沒那麼好，但是漸漸的（愈來愈好）...許多老年人會來吃，學生也會，好吃的話還會帶朋友來吃。
許多素食餐廳都配合這項活動在門口掛上「週一無肉日」的相關報導或標語，也有素食餐廳選在這一天開幕，這也顯示國內茹素人口有增加的趨勢。
來源:
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090921/69/1rij6.html
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090921/69/1rj9y.html
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090921/1/1ripz.html
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090921/115/1rir0.html
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090921/51/1rj8x.html
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090921/51/1rj8w.html
