歐巴馬首場國宴 素食當道

【2009/11/26 文:suiis編輯部】

美國白宮在 24日晚上舉行歐巴馬總統上任以來的首場國宴,宴請印度總理夫婦及三百多位賓客,而當天端上桌的精緻料理,從沙拉、湯、前菜、主菜到甜點,都是以素食為主。
面對新總統上任後的首場國宴,白宮上上下下無不小心謹慎,總統夫人蜜雪兒特地請來名廚珊穆森(Marcus Samuelsson)擔任客座廚師,共同討論菜單設計。

這次的菜單結合了美國料理和印度料理以代表雙方的飲食文化,同時採用當地當季的新鮮食材入菜,像沙拉中的芝麻葉(arugula)就是摘取自白宮的菜園。




由於印度總理Manmohan Singh是一名素食者,因此這次的菜單,除了一道綠咖哩外,其餘全是素食,印度總理也在演講時提到,在不傷害印度發展的前提下,印度願意接受任何的氣候變遷協商。

本週在台灣舉行的週一無肉論壇中,也有人提出台灣國宴供應素食的想法,希望政府官員能代為轉達。台灣的素食飲食比各國起步得早,發展也相當成熟,國宴中若能提高素食料理的比重,增加素食的選擇,不但具有台灣文化代表性,更能符合環保潮流。

此文轉載自 suiis 素易 / 歐巴馬首場國宴 素食當道

你的一票為動物-邀請縣市長候選人簽署「促進良好動物福利承諾書」

台灣動物社會研究會
敬致所有關心動物權益或福利的朋友們:


「從生命到垃圾-全台捕犬、收容、留置所現況調查」報告公布後,全面改善動物福利刻不容緩,亟需中央、地方政府從制度面與政策面同步落實。


選出一位關心動物福利的縣市首長更是重要的一步!


下(12)月5日全台即將舉行三合一地方選舉,除台北縣市、台中縣市、台南縣市、高雄縣市外,其他縣市首長將全面改選。本會已在昨(23)日發起一項「促進良好動物福利承諾書」縣市長候選人簽署活動(見附件一),並陸續以傳真、E-M、郵寄、部落格留言等方式,邀請所有共54位候選人簽署。


動物沒有選票,無法替自己發言,此刻亟需各位朋友以實際行動協助「促進良好動物福利承諾書」活動。請「大家告訴大家」以打電話、E-Mail,或部落格、Facebook、Plurk留言等方式,邀請並鼓勵您所居住縣市的候選人簽署(見附件二)。


「承諾書」簽署截止時間為,本(11)月30日,即下星期一,下午六點整。


本會將於12月5日投票日前,公布簽署結果。


【註】附件二列出全台54位候選人名單,本會已將「促進良好動物福利承諾書」以傳真、E-M、郵寄寄給其中42位。除以郵寄方式的3位候選人外,各候選人服務處均已確認收到。另12位候選人中,4位僅有部落格(已留言,但未回覆),8位完全查不到任何聯絡方式。特此說明。






響應無肉日 衛署將推素食指南

〔記者楊久瑩/台北報導〕


週一無肉日,首度獲得我官方熱情響應,力行每日一素的衛生署長楊志良昨強調,「光是週一無肉還不夠,將提倡國人每天一餐素!」衛生署並計畫明年推出「素食飲食指南」,供國內素食族做為參考。


為推廣無肉健康愛地球活動,國內「週一無肉日連絡平台」昨利用中午上班族用餐時間,於台北火車站鬧區,及教育部、立院、總統府沿線,展開相當特別的素食化裝遊行,主辦單位並準備600斤的蔬菜、柳丁沿路大放送,許多小朋友及素食提倡者則身穿水果蔬菜裝,一路高喊「週一無肉、健康加分」、「週一無肉、地球有救」,包括台灣防癌協會、梅門一氣流行養生學苑等均大力響應。


國民健康局副局長吳秀英談到,97年國健局調查發現,18歲以上的國人,一星期攝取的蔬菜、水果達天天五蔬果建議標準的,男生只有2成3,女性也只有2成7,小孩的狀況更不理想,只有6%,顯示國人的飲食習慣還有很大改進空間。


哈佛博士、慈濟醫師許瑞云昨則引用美國一份研究報告,證實吃健康全素(均衡的天然食材以OMAGA3等好油料理)的高膽固醇患者,如搭配運動及正常生活4週後,與服用膽固醇藥物的患者,體內壞膽固醇降低的比例幾乎一樣,素食者4週降低了28.6%,藥物控制組則降低30.9%,顯示只要素食吃得正確,對健康絕對有正面幫助。



來源: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091124/78/1vjk3.html

最大殺生祭 尼泊爾屠殺30萬隻動物掀譴責

【大紀元11月25日訊】
〔自由時報編譯魏國金/綜合24日外電報導〕

近百萬名印度教信徒24日湧入尼泊爾的巴里亞普爾村,見證超過三十萬隻動物屠殺獻祭給權力女神嘉蒂麥(Gadhimai ),這場全球規模最大的殺生祭典引發國際抨擊。

全球規模最大殺生祭典

許多信徒從印度長途跋涉,前來參加兩天的嘉蒂麥慶典,該慶典每五年舉行一次。當嘉蒂麥神廟祭司長塔魯獻上兩隻野鼠、兩隻鴿子、一隻公雞、一頭羔羊與豬,揭開慶典後,信徒高呼「嘉蒂麥萬歲!」緊接著兩百五十名屠夫開始集體宰殺兩萬頭水牛;之後超過三十萬的鳥禽、山羊與綿羊將遭犧牲。理髮師塔庫爾付費台幣約九十七元才取得慶典工作證,他說︰「我沒有賺錢,我相信這將帶給我救贖。」

雖然動保團體敦促當局出面制止,但尼國政府以這是宗教傳統為由,拒絕干預。神廟周邊並部署有武裝警察,以防爆發衝突。

動保團體訴求引起印度知名動保人士瑪妮卡.甘地與法國影星碧姬.芭杜的聲援,碧姬.芭杜本月致函尼國總統亞達夫,要求他制止。

來源: http://www.epochtimes.com/b5/9/11/25/n2732979.htm

小學生一週一素 多纖多鈣多健康

更新日期:2009/11/16 04:09
文╱週一無肉日聯絡平台


如果從養生的觀點來看現在的飲食問題,年輕一代的飲食,特別是小學生可說是「史上肉食最多的世代」!


擁有中西醫雙執照的黃建勳醫師觀察,近來,有許多小女孩年紀輕輕的胸部就發育、月經來潮…,都是因為消耗過多的動物性食品,吃進了沒有必要的荷爾蒙累積所致。


不論從中西醫養生的觀點,黃建勳認為,愛吃肉都非好事,而針對很多小朋友的便秘、痔瘡問題,植物性飲食還有第二項特點,就是纖維素,要想解決學童的便秘困擾,一定要從植物性飲食著手。


前長庚主治醫師、敏盛醫院主任許尚文醫師也指出,有的家長擔心,不吃肉、又不喝牛奶,孩子會不會骨質疏鬆?


其實,早在1972年,美國臨床營養期刊就已經有一篇肉食者跟蔬食者的比較,研究發現,蔬食時間越久,骨頭的密度反而越強硬,尤其到風險最高的7、80歲,蔬食者的骨密度差不多是1.3,強度是肉食者的將近兩倍之多!


另外1986年哈佛大學有一位很有名的教授提供一份很大規模、很有公信力的一份研究,他發現,全世界牛奶喝最多的3個國家是美國、紐西蘭、瑞典,結果骨質疏鬆的比例,就是前3名!


南投縣、新竹縣有的學校,甚至從去年就已經開始「週一無肉」了,根據學校體健科老師的反應,學生過胖或是血脂肪過高的情況,都有很顯著的改善。


許尚文說,現在的問題已經不是吃一天會不會造成營養不夠,反而是吃一天素夠嗎?


前三軍總醫院基隆分院院長陳惟華醫師就說到,有人擔心少吃肉,孩子的鐵質會不會不夠?其實不會。素食者比非素食者缺鐵的機會更小,因為大部分的蔬果裡面含有維他命C,會促進鐵質的吸收,植物裡頭含有很多鐵質、維他命A跟纖維素,多吃蔬果的小朋友反而會攝取比所謂多吃肉的小朋友要來得多。


有人則擔心鋅這個礦物質會不會不足?因為鋅是生長發育所必須的!其實穀類、堅果、豆類都含有豐富的鋅,素食者都可以有很好的鋅攝取量。


另外,一般來講,動物性的蛋白質會干擾鈣質吸收,所以低草酸鹽類的蔬菜──甘藍菜的鈣質已經證實比牛奶的鈣更好。


食品科技研究所博士陳建中教授則指出,從食品的成份而言,肉類的蛋白質成分大概是10幾到20左右;植物方面,一般豆類可以達到20幾甚至30,大豆更是高達40,所以不必擔心蛋白質的問題。再者,黃豆其實是一種完全蛋白質,人體該有的基本20種胺基酸都具足。


一般,我們所謂的飲食指南就是用「食物金字塔」觀念。事實上,只要把動物的部份改用其他的植物取代即可。


陳建中建議,如果學校改採無肉餐食,則一樣是──穀類6份、蛋白質用合起來一樣5份的豆類與堅果取代、蔬菜4份、水果2份、油脂只需很少即可,甚至根本可以不必另外添加油脂。因為一般的植物裡就已經有油脂了。

來源: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091116/78/1v18g.html

流浪犬貓受虐 政院:要求關閉留置所

台灣動物社會研究會與全國多個動物保護團體,今天(17)到行政院陳情,並提出流浪犬貓廢止由清潔隊捕捉、立即關閉全台流浪犬貓留置所、流浪動物收容所管理透明化,以及在中央和地方成立動物保護處等訴求,呼籲政府必須要重視流浪犬貓受虐嚴重的問題。

立法委員田秋堇、李慶華與多個動物保護團體到行政院前陳情,希望政府要能夠正視全台仍然有17個縣市由清潔隊捕捉流浪犬貓,把牠們的生命當做垃圾清運處理,以及大部份的流浪犬貓收容所像集中營等問題,必須要立即改善,以免影響政府在社會和國際的形象。


台灣動物社會研究會主任陳玉敏表示,台灣過去對流浪狗的收容管理,就只是採取集中營的臨時收容方式,不僅沒有給予友善的對待,也沒有透明和專業的管理制度,剝奪了牠們被認養的機會,以致從民國88年到97年,全國總共收容大約90萬隻流浪犬貓,遭到安樂死的就有65萬隻,當中,甚至大部分的流浪狗都是臨時安置7天後就予以安樂死。


對於國內時常發生動物受虐的事件,立委李慶華也提案修法增設動物保護處,做為動物保護專責的監理機關。李慶華委員指出,目前政府無論在捕捉和收容流浪犬貓都相當不人道,因此,期盼在農委會下成立動物保護處,一方面除了要立即改善對流浪犬貓不當的捕捉和收容等問題,另一方面更要對國人提倡愛護流浪犬貓的教育。


行政院政務委員梁啟源則回應表示,政府會儘快採取相關因應措施,要求關閉各縣市動物留置所,並在年底前召集各縣市首長開會,注意不當對待流浪犬貓的問題,同時,未來也期望能夠將流浪犬貓的問題研議回歸農政單位處理。


圖:立委田秋堇(中)與多個動物保護團體到行政院陳情,希望政府重視流浪犬貓受虐嚴重的問題。


(2009/11/17 下午 01:52:18 康紀漢)


非皮革製品上哪買?

台灣動物社會研究會邀請您---控訴政府集體、大規模虐待流浪犬貓,後續發展及緊急動員公告

敬致 廣大關心同伴動物福利的朋友們:

自本(11)月4日召開「從生命到垃圾--公佈全台捕犬、收容、留置所調查;控訴政府集體、大規模 虐待流浪犬貓」記者會後。感謝社會各界每個行動者的關注與協助。茲先說明後續發展如下:

一、11月4日~9日,本會與多位立法委員辦公室密切討論後續監督行動,並個別遊說縣市「重要關係人士」,呼籲縣市首長重視(註),莫認為躲過一兩天新聞風頭即可「沒事」,小心「火」越燒越旺!

二、11月5日農委會函文各縣市政府,於一週內針對本會公佈之調查,「查處、回報」。

三、11月8日,監察院發函農委會,要求調查。(見附件一

四、11月10日,立法院經濟委員會召委徐中雄委員辦公室,安排立委會勘收容、留置所。訪查結束後,隨即指示12日於立法院經濟委員會召開「全台流浪犬收容、留置所專案報告會議」。

五、11月11日,本會準備多項專案報告資料提供經濟委員會相關委員質詢。

六、11月12日,立法院經濟委員會召開「全台流浪犬收容、留置所專案報告會議」,請農委會及環保署提出專案報告。當天共有李慶華委員、陳啟昱委員、田秋堇委員 、丁守中委員 、黃偉哲委員、徐中雄委員、廖婉汝委員 、江義雄委員等,先後於質詢中提出多項要求。(會議記錄將待立法院公報刊出後披露,同時,請大家給予這幾位立委肯定及鼓勵)。

多位出席委員要農委會於一個月內,針對本會所提出之全面調查事證,完成會勘並提出懲處報告。關於制度改革部分,李慶華委員、徐中雄委員、田秋堇委員等3位委員,領銜提出「行政院農業委員會組織條例」部分條文修正案。一旦完成修訂,農委會須依法成立”動物保護處”,「使有專責處室掌理此項領域之業務,以充分保障動物權及落實保護動物福利之政策」。並即獲得17位委員連署,完成提案。

徐中雄委員更以主席身份,要農委會必須完成當日所有委員質詢,以及答詢時承諾之工作,否則不排除退回農委會明(2010)年預算。

本會執行長朱增宏亦受邀於會議上提出說明,發言內容詳見(附件二)。

註:民國90年(2001),行政院決議將捕犬業務的中央主管機關,由環保署移轉至農委會,但地方捕犬業務,則根據地方自治精神,授權地方首長決定由環保或農政單位負責,目前約有7個縣市是由地方農政單位主管捕犬業務。在此情況下,縣市首長有權決定是否將捕犬等業務由清潔隊移撥動保主管單位—各地農政或防疫或單位管理)。

--------------------------
緊急動員行動公告
送行政院「照妖鏡」
請行政院解除制度虐待動物的「妖」
宗教大集合活動

緣起:

11月4日本會召開「從生命到垃圾--公佈全台捕犬、收容、留置所調查;控訴政府集體、大規模 虐待流浪犬貓」記者會後至今,動保法主管機關農委會雖已口頭同意要將捕犬業務回歸,由掌管動保的單位依動保法改以「護犬」而非「捕犬」的精神及方式為之。但據本會瞭解,各縣市防疫所仍多所推諉、保留。事實上,根據地方自治精神,縣市首長有權決定是否將捕犬等業務由清潔隊移撥回歸動保主管單位。

此外,針對本會要求關閉104處違法留置所、收容作業透明公開、提昇動物福利,縣市清潔隊和收容所的態度不僅不是「從善如流」,反而更加抗拒。雖因「風聲鶴唳」而加強收容場所的清潔、打掃及動物「照顧」,但防民如防賊的心態不但沒有改善,反而「變本加厲」。動物沒選票,縣市首長顯然「無動於衷」!

留置所全面關閉;捕犬業務回歸動物保護主管機關;收容所根據良好動物福利來管理等制度性或政策性問題,由於縣市首長非常「牛」,似乎已非農委會所能處理。

政治人物忙選舉,但日復一日每天抓進各地留置所與收容所的動物生命權益不能等。因此,我們擬於11月17日(星期二)上午10點,前往行政院表達我們的信念,要行政院召開「縣市首長會議」,責成縣市首長重視人民的訴求,即刻改革。

1.立即關閉全台流浪犬貓留置所。
2.流浪犬貓保護與管理回歸動物保護主管機關、廢止由現行清潔隊捕捉、留置的爛制度。
3.流浪動物收容管理透明化,全面提升動物福利。
4.中央成立「動物保護處」,縣市比照辦理。貫徹落實動物保護相關事務。

日期:2009年11月17日(星期二)
時間:上午10點到12點地點:台北市 -- 行政院大門口(忠孝東路中山北路交叉口)
活動設計:每個人攜帶一面鏡子,象徵「照妖鏡」(大小皆可),自行製作符合上述訴求之標語,例如:

【立即關閉全台流浪犬貓留置所!阿門。】
【流浪動物收容管理透明化!阿彌陀佛。】
【全面提升動物福利!哈利路亞。】
【流浪犬貓管理回歸動物保護主管機關!觀音媽。】
【廢止清潔隊捕捉流浪狗!。媽祖婆。】
【中央立即成立「動物保護處」!明明上帝。】
【立即關閉全台流浪犬貓留置所!土地公。】

總之,每一訴求之後加上不同宗教信仰的虔誠呼籲。

特別註明:關於集會申請,在自由民主國家,人民集會遊行表達信仰與言論本來是天經地義的事,政府應改保障、保護這樣的自由。但台灣的集會遊行法比較奇怪,除了宗教活動、婚喪喜慶等外,其他各種表達社會改革訴求的遊行都必須事先申請,還要政府「核准」才可以。因此,我們以宗教活動形式辦理。

願意參與這場為流浪犬貓請命、控訴行政首長無心、祈願上述訴求成功宗教回動的朋友,請以email(eastfree@east.org.tw)或傳真 02-2239-7634 或電話報名02-22398105~6。並請註明真實姓名及聯絡電話。宗教活動聯絡人:陳玉梅、劉盈如/主持人:朱增宏

發起團體:台灣動物社會研究會、桃園縣推廣動物保護協會、高雄市關懷流浪動物協會、花蓮縣同伴動物協會、中華民國動物福利環保協進會、台灣動物協會、台中市世界聯合保護動物協會、台中市動物福利推動協會、台灣動物不再流浪協會、犬髖關節狗友會、台灣認養地圖協會、新竹市保護動物協會、流浪動物花園協會、福爾摩莎動物權利小組、世界關懷台灣流浪動物聯盟、社團法人臺灣照顧生命協會、社團法人臺北縣照顧生命協會、台灣動物緊急救援小組、花蓮縣動物權益促進會、台灣地球憲章聯盟、台灣愛護動物協會、社團法人台灣樂活動物協會、桃園縣動物保育會…(陸續邀請中)

來源: http://animal-action.east.org.tw/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=27&forum=8

十月新聞回顧:國內無肉日迴響、衛署將改飲食指南 國外東京素食展

【2009/11/11 文:sulis編輯部

年底了,各地的活動多了,感覺整個世界都熱鬧起來。自從九月底台灣各界開始推動週一無肉日以來,已經陸續有許多政府機關、學校、民間組織響應,如桃園、基隆。


桃園縣府施行週一無肉 更鼓勵民眾每日一餐無肉

桃園縣政府受該縣環保局之邀,決定調整每週一的餐廳菜單,邀請所有員工共同響應「週一無肉日活動」,甚至每日一餐無肉!目前桃園縣每人每日碳排放量約為6.9公斤,如果每天將120公克的肉類攝取分配於一日兩餐,另一餐改為蔬食餐,即可立即減少十分之一以上碳排放。為此,桃園縣環保局長除了建議縣政府帶頭施行週一無肉外,也建議民眾試行「1人1日1減」,每天一餐無肉,加入抗暖化的行列。


基隆市舉辦蔬食抗暖講座及素食園遊會 發送蔬食DVD

基隆市素食推廣促進會則是在九月份舉辦「蔬食抗暖化」講座,在十月又邀請基隆市環保局、衛生局及佛光山、慈濟、清海無上師等民間團體,一起在10/24舉辦一場素食推廣園遊會,主辦單結合美食、舞蹈及音樂,於活動中宣導少肉的好處及影響力,鼓勵基隆市民,響應一週一日素食的活動,並免費發出一千份的「蔬食變變變」DVD,讓民眾滿載而歸。


台中市氣候變遷研討會 3000與會者蔬食行動

另外,在台中興大,10/11有一場氣候變遷研討會,3000名與會者和所有國內外講者、參展單位,皆以蔬食為訴求,加上有機、樂活、生態關懷的概念,提出民眾面對全球暖化問題可以身體力行的行動。當天主辦單位排除萬難地提供了3000份蔬食午餐給所有來賓,並要求民眾自備餐具使用,讓每個人輕鬆做到蔬食與環境保護。


東京素食展多元豐富 且首度純素展出 所有動物成分都不用

十月份在國際間則有日本的東京素食展熱鬧豋場,10/17-18日本第七屆Veggie Food Fest 素食展於東京代代木公園舉行,這是目前日本最大的食品展之一,展出者包括素食餐廳或食品店、各種有機無農藥栽培的蔬菜商品、標榜天然酵母的麵包店……等一百個攤位,還有素食書展、藝術裝飾、音樂舞蹈表演,同時穿插素食與環境議題演講,並邀請醫師到現場辦理營養座談會。
特別的是,今年Veggie Food Fest首次規定只能展出純素餐點,舉凡魚、肉、奶、蛋、及所有動物成分製品,包括蜂蜜都不使用,主辦單位表示,往年來的參加者都是為了吃得更健康,今年希望藉這樣的改變,讓因為宗教、個人體質而吃嚴格素食的朋友也能一同共襄盛舉。


台北立院現場 衛生署長承諾訂定素食飲食指南

在10月21日的立法院,則有件值得關注的事發生,是許多素食者提議很久的飲食指南問題。今年4月衛生署委託台灣營養學會,根據現今的飲食習慣及健康狀況修改飲食指南,草案預計年底完成,但素食飲食指南的部份,則尚無計畫。

但在立委的詢問下,衛生署長表示他認為確實有訂定的必要,將會再研議訂定素食版飲食指南,同時衛生署也會鼓勵國人少肉,來配合周一無肉日…等活動,響應減碳抗暖化。
反觀國際,美國早在2003年就為素食者訂定了素食飲食指南,瑞典也在今年六月訂定「友善環境食物選擇指南」,鼓勵民眾少肉,還把這份指南送至歐盟供各國參考。台灣不知道有沒有收到這份「參考」,衛生署長的這個承諾是否能兌現,就有待全民一起來追蹤了!



此文轉載自 suiis 素易 / 十月新聞回顧:國內無肉日迴響、衛署將改飲食指南 國外東京素食展